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近日，被称为“汉堡界特斯拉”的Shake Shack关闭广州太古汇门店的音讯激发市场热议。该门店开业仅一年，且亦然本年以来内地市场的第二次闭店。
一、本年以来内地连关两店
日前，Shake Shack广州太古汇的门店暗暗关闭，在巨匠点评上该门店也曾走漏停业，临了一条褒贬停留在了9月10日。
据新媒体“小食代”音讯，Shake Shack中国内地相关东说念主员回话称，广州太古汇门店也曾于9月9日关闭，是品牌针对广州市场选址优化的一项惯例操作，改日也会寻求相宜的契机链接布局广州。
2023年7月，Shake Shack广州太古汇店开业，位于阛阓的负二层，于今也只筹备了1年傍边的本事。至此，现在Shake Shack在广州仅剩天环广场一家门店。诚然莫得明确关店原因，但筹备问题恐是首要原因。况且，天环广场与太古汇距离仅800米傍边，互有竞争，给经常筹备增多了一定难度。
更早之前，本年6月24日，Shake Shack也关掉了武汉寰宇的门店，这是其插足内地市场5年以来初度关店。武汉市场也仅剩一家在万象城的门店。
除了内地市场，Shake Shack也于近期因租约到期关闭了香港圆方店。
二、Shake Shack内地速率或放缓
“联商网”统计了现在Shake Shack在内地已开业的门店情况。数据走漏，限度本年9月13日，世界也曾开业了37家门店，其中上海11家、北京6家、深圳和南京各3家、杭州和成王人各2家，其余广州、佛山、苏州、重庆、武汉、福州、秦皇岛、天津、三亚、海口各家，一共散播在16个城市。
2004年，Shake Shack成就于好意思国纽约。2018年插足中国香港市场，并与好意思心集团配合，后者成为Shake Shack在中国市场的特准筹备方，随后在2019年的上海新寰宇开出了中国内地首家门店。
把柄当先的拓展策画，Shake Shack策画到2031年在内地开设79家门店。这也意味着改日7年内色人阁影院，Shake Shack在现在的门店基础上再新开42家店，保抓着每年6家新店的节律。
从2024年的情况上看，于今也曾开业了3家新店，离别是上海的浦东嘉里城、南京的IFC、佛山的岭南寰宇，新插足佛山这一个城市。而据联商网获悉，本年年内现在也曾敲定并正在筹开的门店王人在上海，离别是豫园店和荟聚店。其中上海荟聚中心行将在本月的26日开业，届时Shake Shack也未必率会同步亮相。
此前有市场音讯称Shake Shack武汉的新店会在武商MALL，但也一直莫得鼓励。同期，客岁Shake Shack传出要插足厦门市场，甚而曝光会插足SM新糊口广场，但本年年头也曾取消该策画。
事迹方面，Shake Shack在中国市场的发扬也差强东说念观念。在2024年二季度财报中，Shake Shack总营收3.16亿好意思元，同比高潮了16.44%；净利润1038.2万好意思元，同比高潮了43.74%。且限度2024年6月26日的13周和26周特准筹备收入增多，主要原因是新开了特准筹备门店和好意思国市场的销售额增多，但中国市场的销售额下滑，对消了这一增长。
Hongkongdoll videos同期，Shake Shack的2023年财年总营收和净利润通常终解析双涨，但中东和中国市场客岁三季度出现的地缘、宏不雅经济不利成分在2024年于今“加快膨胀”。Shake Shack暗意，这两个市场限度2023财年末，约占其特准筹备门店数40%，也占据新店数目很大比重，公司瞻望这些压力将在2024财年链接存在，短期会遭受不利影响。
昭着，Shake Shack中国市场的压力并不小。在此情况下，改日Shake Shack的开店速率未必会愈加严慎。
三、Shake Shack中国市场的筹备痛点
岂论是武汉和广州门店的缩减，如故厦门入驻策画的短暂取消，Shake Shack在中国市场的发展如实碰到了一些挑战。
起先，价钱偏高。把柄巨匠点评的客单价数据，现在世界37家门店，Shake Shack的客单价基本在平均70元以上，最高的达89元。尤其是上海、北京等一线城市，平均客单价在80元傍边。严格意旨上说，Shake Shack与肯德基、麦当劳一样王人是西法快餐，但Shake Shack则在国内定位为“慢快餐”，通过品性、价钱、用餐环境、体验感来区据说统西法快餐品牌，全体价钱也偏高。
艾媒谋划调研的数据走漏，中国网民在西法快餐的花消价钱中，15~50元占比最高，有83.3%，10%的受访者不错领受50~70元之间的价钱，而70元以上的花消则不到5%。昭着，Shake Shack的客单价在国内大广博东说念主的可领受领域外。
同期，红餐产业预计院此前发布的《西法快餐品类发展论述2024》也走漏，从东说念主均花消情况上看，面前40元以下仍然是西法快餐花消的主力价钱带；相较于2023年，2024年西法快餐的东说念主均花消在40元以上的品牌数占比均有所镌汰，而东说念主均花消在40元以下的品牌数则有所提高。
价钱偏高，会获胜导致品牌的复购率镌汰。Shake Shack动作一个具有流量的品牌，刚运转时，尤其是初度插足一座新城市，势必会激发一波打卡岑岭，但抓续性买单需要打个问号，一来是品牌的市场千里淀是否也曾充足撑抓一些“死忠顾主”，二来偏高的价钱对好多东说念主来说未必能往往承受。
执行上，Shake Shack应该也果断到了这个问题，也在通过推出66元套餐、早餐35元优惠套餐来“变相降价”，但比较肯德基“荒诞星期四”、汉堡王的“周周9.9元”等力度，市场诱惑力也被大打扣头。天然，Shake Shack与肯德基这些定位不同，但若是并非Shake Shack的古道顾主，大多也会遴荐更有性价比的品牌。
其次，花消市场环境变化带来的压力。在经济大环境欠安的情况下，花消者愈发严慎，紧捂我方的“钱包”。Shake Shack在财报中也明确指出了中国市场受宏不雅经济欠安影响遭受压力，且短期内会抓续这种压力。
一业内东说念主士向“联商网”暗意，本年以来很昭彰的一个变化是阛阓客流擢升、但花消并未随着高潮，况且比较以往，餐饮类别中诸如乡村基、拌饭这些平价简餐更受接待。同期，本年以来国内市场，也关掉了不少定位高端的餐饮品牌。
如曾得回“超顶级黑珍珠餐厅”“汇集三年北京米其林一星餐厅”“北京餐饮界首屈一指的西餐厅”等荣誉的Opera BOMBANA；TIAGO在北京的门店包括TIAGO HOME KITCHEN系列的颐堤港、王府中環、西单大悦城三家店，KEAAMI摩登泰王府中環店，CASA TALIA侨福芳草地店，TIAGO URBAN KITCHEN三里屯太古里店等。
买卖地产资深操盘手王响（假名）暗意，花消左迁的执行是橄榄型社会中的居中力量（中产阶层）预期发生变化，而中国如故发展中国度，收入不高/收入中产的东说念主占到80%，当下百行万企的收入鄙人滑，花消者愈加感性花消。
临了，除了一线城市，在其他城市水土起义。Shake Shack的定位和筹备理念，需要具备两个条目，一是有一定的花消才智，二是有一定的泰西化群体。昭着，上海、北京、深圳和广州这些一线城市更有上风。
从Shake Shack的选址也能看出。一方面，上海、北京的门店是最多的，而新一线和二线城市的门店数最多的也就2家，大广博王人是1家门店，本年下半年筹开的两家新店王人在上海。另一方面，Shake Shack插足内地市场的首站，就选在了上海新寰宇，那处是上海老外东说念主气最高的麇集处。
因此，Shake Shack其实很解析我方的需乞降政策，不管是关闭几家门店，如故暂时放缓开店的速率，亦然量才而为作念出来的决定，在面前国内的环境压力下也许是最佳的遴荐。
只不外对Shake Shack来说也有一定的短处存在。比如客岁就曾被Shake Shack武汉万象城门店的又名职工举报“该餐厅存在使用过时奶油制作饮料、使用过时番茄酱，以及将过时啤酒标签撕掉链接售卖的风光。”后被武汉市江岸区市场监督管制局罚金10万元。
毕竟对餐饮来说，品性和安全是最基本亦然最要紧的人命线。但愿Shake Shack在中国市场能越来越好。
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